Chiffonade/ejtsd: sifonád
Gasztronómiai értelmezésben a chiffonade zöld fűszernövények leveleit és leveles zöldségek, feldarabolása hosszúkás, vékony csíkokra. Ugyanakkor hasznos módszer erősebb rostú növények leveleinek feldarabolásánál.
A cikkek mellett még számos tudásanyag érhető el videók és képek formájában:
A teljes hozzáférés regisztráció után érhető el.
Ez a tudásanyag a Modern Alap Gasztronómia tankönyvre épül, amely rendszerezett formában foglalja össze a konyhatechnológiai alapokat. A könyvvel kapcsolatban itt tudsz tájékozódni!
A böngészési élmény fokozása, a személyre szabott hirdetések vagy tartalmak megjelenítése, valamint a forgalom elemzése érdekében sütiket (cookie) használunk. A "Mindet elfogadom" gombra kattintva hozzájárulhat a sütik használatához.
A böngészési élmény fokozása, a személyre szabott hirdetések vagy tartalmak megjelenítése, valamint a forgalom elemzése érdekében sütiket (cookie) használunk. A "Mindet elfogadom" gombra kattintva hozzájárulhat a sütik használatához.
A szükséges sütik döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni.Ezek a sütik nem tárolnak személyazonosításra alkalmas adatokat.
